皇綱家【池袋駅】輝道家のスープと王道家の麺・調味料で奏でるハイブリッドな最高峰家系ラーメンをシバく！

ど～も皆さん、おはこんばんちは～ん。

相変わらず家系好きのぶるちゃんだ！

まぁぶるちゃんは千葉よりの都内に住んでいるため、本場神奈川県で食べあさるというよりは都内中心に家系ラーメンを食べているけどね！

さて、本日はぶるちゃんが大好きな野方の輝道家さんで修行し、なおかつ王道家さんの麺や調味料を使用している話題のお店、皇綱家（きづなや）さんにお邪魔したぞ！

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早速お店の情報から記載していくど！

住所：東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル 1F

• 11:00～15:45
• 17:30～23:45
  無休とのこと！

おお～！輝道家直系の文字が素敵やないか！

実はこの日、滅茶苦茶珍しいことだと思うが、配管が詰まった等で修理を要するため、オープンが13時半からに！

ぶるちゃんは13時10分位から並び先頭を陣取ったど！

で、並んでいる間に食券を買う様に元気の良い丁寧なおねぇさんに誘導されたため食券を買っていこう。

ほぅ！ライス100円で無限ライスがいける点は輝道家さんを踏襲しているのだね！

いや、無料無限ライスが多い昨今だが、100円位取ってくれた方がこちらも遠慮なくお代わりできるってもんよ！

そして、リッチなぶるちゃんは皇綱特製ラーメン（1,050円）をチョイス！

どうやら特製、すなわち全部乗せラーメンは『高級のり5枚、九条ネギ・ほうれん草マシ、半熟卵1個、燻製チャーシュー3枚』が入っている特別仕様や！

順番が回ってきたので一番にお店に入ってくど！

入店すると輝道家さんと同じく激しめの「いらっしゃいませぇ～い！」！

迫力でお客さんを圧してくるタイプのお店もあると思うが、このお店の接客は物凄く丁寧なので誤解なき様にな！

着席してから好みをいうシステムなので濃そうなスープに負けない様「油多め」でオーダー！

着席して卓上調味料をチェックや！

おろろ～ん！

この調味料は王道家さんで見た調味料だな！

この無限にんにく的なやつはマヨネーズと食べると美味いのよね。

待っているとライスから着丼！

ほかほかじゃないか～！

やはりね、無料無限ライスでも美味しいところはあるけど、有料ライスの方がちゃんとした出してくれる印象が強いな～。

そしていよいよラーメンの着丼や！

はうぁ…！ウマソウヤ！トムソーヤ！
別のアングルからもどうぞ。

我慢できん！

早速スープから飲んでいくど。

ウマウマン！

輝道家さん同様濃くもまとまっている印象！

また、家系では珍しい九条ネギも特徴的だけど、これがお口に入ってくると良い風味なんだよね～。

麺もいってみよう。

ウマン！

これは王道家さんの麺かな？

酒井製麺製よりも若干低加水であり、若干のかたさを残しつつも風味の良い麺だね。

正直酒井製麺ファンとしてはそっちを使ったバージョンも食べてみたいな！

お次はチャーシューだ！

美味い！これは激ウマン～～～！

まず、燻製されたチャーシューなのだが、そこまで燻製の香りを強くしていないのが好印象。

次に凄いのが柔らかさだ！

水分を失っておらず、しっとりとしたチャーシューは旨味も逃げていない。

最後に特筆すべきはデカさである！

写真からだと分かりにくいと思うが滅茶苦茶デカいチャーシューが3枚も入っていたど！

そんなこんなでライスに乗せて色々やってみたど！

1杯目は海苔巻きライス等、にんにくマヨネーズ等を試し…

2杯目は余ったチャーシューを載せてスープをかけて雑炊風に一気に食べる！

最後は味玉を食べていこう。

見事な半熟加減の卵を食べ、一心不乱に貪り、完食だ！

総じて、輝道家さんでも感動したが、池袋にもこういった最高峰の家系ラーメンが増えてくれるのは嬉しい限りである！

名店×名店のハイブリッドラーメンである当該家系ラーメンが美味しくないわけがないので、是非君も皇綱家さんに訪れてみてはいかがか！