新家系ラーメン 気骨家【岩本町駅】突如爆誕した無化調家系を堪能！紅生姜が合う新感覚の一杯！

ど～も！

さて、今回は久々の家系。

数多の家系を食べてきたが、無化調家系の気骨家さんへ訪問だ～。

外観

2025年7月に爆誕。

神田のわいず、新中野系の武蔵家（リンクは北綾瀬の店）、王道家（リンクは柏の店）で修行した経験があるそうな。

神田わいずはかつての俺的都内三大家系の一つ（あとは野方輝道家、金町の三浦家）。

今都内に家系は溢れているので、三つ決めろと言われるとなかなか難しい。

あとその時のスープのコンディションとかもあるよね～。

食券機

基本はラーメンとライスのみ。

あとはトッピングという印象。

ぶるちゃんは『ラーメン（950円）』、『ライス中（150円）』、『味玉（150円）』をオーダー。

なお、コールは『（油）多め』。

無化調だとあっさりしてそうなので、油多めをチョイス。

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卓上調味料

にんにく、豆板醤、紅生姜、酢、胡椒。

紅生姜があるのは珍しいね！

着丼～完食まで

家系なんだかんだ久々！

ゴマが入っているのが何か特徴的ですね。

ライスは沢庵が乗っているのが特徴的。

ウマソーヤトムソーヤ

おお～！優しい。

油多めにしたんだけど、塩味がマイルド。

醤油ギンギンに慣れている人は、絶対に濃いめにした方がいいと思う。

亡き母の肉じゃがを彷彿とさせる優しさ。

と思っていたけど、後半は武蔵家さんぽいマイルド豚骨の雰囲気も顔をみせる。

味変で全然変わる優しい美味しいスープ。

不自然な味がしないのは流石無化調。

あまり家系でこの印象を受けたことがないから面白美味しい。

酒井の麺ではないと思うけど、短めムチプリでなかなか美味しい麺！

基本家系は酒井製麺以外は好きじゃない派なんだけど、これはこれで美味しい。

柔らかくてしっとりしているチャーシュー！

美味し！

ちなみにライスだが、豆板醤を乗せて海苔巻きライスや雑炊を貴族のように楽しむ。

雑炊は割とグロいビジュアルになったので掲載は割愛。

優しい普通の家系と違って無化調スープだからなのかは分からないが、紅生姜がめちゃめちゃ合う！

おお～！家系というより豚骨ラーメンを食べてる感も出る。

優しい味なので、にんにくを入れると一気にパンチがでるね。

さいごに

普段濃いめでジャンクな家系に慣れている人は、『濃いめ』『多め』にした方がいいと思うが、せっかくの優しい無化調スープをじんわり堪能したい人は最初は全部普通でも良いと思う。

まぁお好みだよね。

美味しかったな。

数多の家系を訪問しているが、自分の中でジャンルを分けていて、大体どれかにハマるイメージだったけど、今回のはまた新しい家系なので面白いし美味しいよ！

お店情報

住所：東京都千代田区岩本町3-3-1 木村ビル 1F

• 月～土→
  09:00～14:00
• 日・祝日定休
  ※変更の場合あり